Trong sản xuất đường, dextran là hợp chất không mong muốn làm tăng độ nhớt và giảm khả năng thu hồi đường, gây ra tổn thất đáng kể. Việc sử dụng enzyme dextranase là phương pháp hiệu quả nhất để thuỷ phân dextrans tại các nhà máy đường.
Công dụng:
Xuất xứ: Ấn Độ
Bảo quản: Trong bao bì kín, ở điều kiên mát (<30ºC) và khô ráo.